Recette moules marinières : une bonne façon de prolonger les vacances!

Plat de vacances par définition, les moules peuvent pourtant se cuisiner toute l'année. Elles sont une source élevée d'acides gras oméga-3, qui contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires. Elles ont également un taux élevé en vitamine B12, en sélénium, en manganèse et sont riches en minéraux. Les moules ont donc une valeur nutritive particulièrement intéressante, comme la plupart des fruits de mer d'ailleurs.

Rapide, délicieuse et conviviale découvrez notre recette de moules marinières.

Avant toute chose, petit tour d'horizon de ce qu'il faut mettre dans votre panier. A la poissonnerie, demandez 4 litres de moules fraîches. On compte environ 1 litre de moules par personne s'il y a un accompagnement dans la recette moules que vous aurez choisie.

Au supermarché, prenez du beurre (il vous en faudra 30g), si vous préférez la margarine n'hésitez pas, ça ne modifiera que très peu le gout et ce sera légèrement moins calorique.

Il vous faut deux échalotes, 15 cl de vin blanc sec de préférence, 1 cuillère à café de farine, du persil, du sel et du poivre pour l'assaisonnement de notre recette de moules.

A vos tabliers !

La première chose à faire est de préparer les moules. Pour ce faire grattez-les bien avant de les lavez abondamment sous l'eau claire. Déposez les moules dans une cocotte avec une belle noix de beurre, les échalotes hachées et le vin blanc.

Faites cuire à feu vif, pendant quelques minutes. Les moules vont doucement s'ouvrir. Mélangez régulièrement mais délicatement.
Lorsque les moules sont toutes ouvertes, retirez-les de la cocotte et surtout conservez leur jus de cuisson. Mettez les moules dans un plat creux, couvrez-les pour les garder au chaud, idéalement dans un bain marie. Vous avez à ce stade, réalisez la moitié de notre recette de moules marinières

Recette moules marinières

Pour la sauce de notre recette moules marinières

Remettez le jus de cuisson (mélange beurre, échalote vin blanc) sur le feu.

Dans un bol mélangez une cuillère à café de farine avec une grosse noix de beurre. Incorporez la pâte obtenue au jus de cuisson. Laissez bouillir le mélange pendant une minute. Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement.
Versez ensuite cette sauce sur les moules. Saupoudrez de persil haché et servez immédiatement.

Vous pouvez accompagner notre recette de moules, de frites maison, ou d'un riz crémeux. Servez à vos convives un verre de vin blanc sec frais qui fera ressortir le délicieux goût des moules.

Bonne dégustation de notre délicieuse recette de moules